Wegański sposób żywienia wyklucza spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego między innymi – mięso, jaja oraz nabiał. W jadłospisie osoby przestrzegającej tej diety występuje różnorodność warzyw. Należy jednak zwrócić uwagę, że spożywanie samych roślin może spowodować problemy zdrowotne związane z niedoborami, wynikającymi z niedostarczania potrzebnych składników odżywczych. Początkowo dieta wegańska oparta na roślinach ubogo odżywczych może powodować spadek masy ciała i poprawić ogólny stan zdrowia. Warto mieć świadomość, że źle ułożona dieta, spożywana przez dłuższy okres czasu, może prowadzić do osłabienia organizmu i zwiększenia jego podatności na choroby. Jednak odpowiednio skomponowana dieta wegańska, uwzględniająca wszystkie składniki odżywcze może wspomóc organizm i przyczynić się do polepszenia stanu zdrowia.