Dieta śródziemnomorska bazuje na kilku zasadach. Pierwsza zasada opiera się o spożywanie produktów występujących lokalnie i najmniej przetworzonych. Kolejną zasadą diety jest ograniczenie czerwonego mięsa, przy zwiększonym spożyciu ryb oraz owoców morza. Używanie ziół, przyprawianie naturalnymi przyprawami oraz korzystanie z oliwy z oliwek, która dominuje nad innymi tłuszczami, stanowi kolejną regułę diety śródziemnomorskiej. Warzywa oraz owoce powinny znaleźć się w każdym posiłku, dzięki temu dostarczymy organizmowi cenne składniki odżywcze. Dieta zakłada umiarkowane spożycie czerwonego wina. Dla utrzymania dobrego stanu zdrowia ważna jest ilości błonnika, kwasów tłuszczowych, witamin, przeciwutleniaczy. Dieta zaliczana jest do smacznych, różnorodnych oraz mało restrykcyjnych sposobów odżywiania.